Un prodotto di elevatissima qualità, che incontra i gusti dei consumatori più esigenti grazie alla naturale tenerezza, alla delicatezza e alla leggerezza della carne dei bovini di Razza Piemontese.

Si contraddistingue per il basso contenuto in grasso ed è riconoscibile sul banco per le notevoli dimensioni. SI presenta in tranci confezionati sottovuoto, di peso variabile tra 2,5 e 3,5 kg.