il coalvi
consorzio di tutela della razza piemontese
Coalvi – Consorzio di Tutela della Razza Piemontese – è il primo organismo in Italia ad aver messo a punto un disciplinare di etichettatura volontaria sviluppato esclusivamente per la Razza Piemontese, approvato dal Ministero delle Politiche Agricole (IT007ET). Da oltre 40 anni valorizza la carne di Fassone di Razza Piemontese, certificandone l’origine e garantendo qualità, controllo e affidabilità.
Con oltre 1250 allevamenti e più di 280 macellerie, certifica ogni anno più di 19.000 bovini portando in tavola un prodotto riconosciuto per essere magro, tenero e salutare. Coalvi è l’unico organismo dedicato esclusivamente a questa filiera. Una specializzazione che ha portato allo sviluppo dei sistemi di certificazione SQN “Fassone di Razza Piemontese” e l’IGP “Vitelloni Piemontesi della coscia”.
Tradizione e innovazione procedono insieme: promuove tecnologie avanzate negli allevamenti, collabora con il mondo scientifico per studiare e documentare le caratteristiche della Razza Piemontese, supporta macellerie e ristorazione con strategie di marketing, contribuendo a diffondere una cultura autentica del prodotto.
Coalvi valorizza la carne, ma anche tutto il mondo che le ruota attorno.
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sezioni principali
Coalvi, consorzio di tutela della razza piemontese
le certificazioni
Coalvi certifica l’origine della carne ottenuta da bovini di razza Piemontese attraverso 3 sistemi: sulla base di un Disciplinare di etichettatura volontario (Aut. Min. IT007ET) e, come capofiliera, dell’SQN (Sistema Qualità Nazionale) “Fassone di Razza Piemontese” e IGP (Indicazione Geografica Protetta) “Vitelloni Piemontesi della coscia”.
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