Coalvi

carne in gelatina

Carne ricca di sapore, conferito dalla salamoia a base di spezie e vino Marsala in cui viene immersa prima della cottura in un brodo di verdure. Tagliata a cubetti e abbinata a gelatina, è ideale come piatto freddo, oppure per arricchire insalate e preparazioni tipicamente estive.

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